山東大饅頭

這一次我媽回台灣七天 因為我超想吃山東饅頭 我就請我媽幫我買幾顆 沒有買到無糖的 我想沒關係 有就已經很好了 但是居然差強人意 吃起來比較像是圓的低糖饅頭 真是有夠偷工減料的
所以我就想說我來試做看看好了

中筋麵粉 五杯
泡打粉 三茶匙
酵母 兩茶匙
麵筋粉(Gluten) 半杯
牛奶適量

揉至光滑 醒十分鐘
揉十分鐘 醒十分鐘
揉成形 醒三十分鐘

應該要發到比原來大兩倍 不要做太大 不然會無法全發

蒸二十分鐘 關火後 馬上拿出來涼 這樣才不會變黃