山東全麥大饅頭

中筋麵粉 四杯
小麥胚芽 一杯
泡打粉 三茶
匙酵母 兩茶匙
麵筋粉(Gluten) 半杯
溫牛奶 400cc
揉至光滑
醒十分鐘
揉十分鐘 醒十分鐘
揉成形 醒三十分鐘

一般尺寸 約做十二個

中火蒸十五分鐘